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Tirashizushi |
 (Produção:
Karina Tiemi | Fotos: Erika Hobo)
O restaurante
São Paulo-Tokyo apresenta um de seus pratos mais tradicionais
para o passo a passo desta semana. Trata-se do Tirashizushi, uma tigela
de shari coberta por sashimi, frutos do mar, ovas e legumes. Uma delícia!
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Ingredientes
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30 g de lula cozida
- 30 g de polvo cozido
- 2 camarões cozidos
- 30 g de salmão
- 30 g de atum
- 30 g de massago (ovas de capelim)
- 30 g de unagi (enguia) defumada
- 30 g de ikura (ovas de salmão)
- 30 g de kani
- 30 g de cebolinha
- 30 g de pepino fatiado
Decoração
- Alface crespa e salsinha para enfeite- 200 g de shari (arroz japonês)
- Nori (alga marinha)
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Modo
de Preparo
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1- Em uma tigela, coloque o arroz.
Corte o salmão, atum em fatias e a lula, em pequenos pedaços.
2- Fatie o polvo e coloque todos os ingredientes cortados em cima do arroz. |
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3- Corte o kani. Coloque o camarão inteiro e o kani na tigela.
4- Despeje o ikura e o massago. Coloque todos os ingredientes que faltam.
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5- Corte o nori em pequenas fatias e coloque-o em cima do arroz.
6- Decore o prato e sirva.
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Anote:
Nível de dificuldade: Médio
Porção: Individual |
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Serviço:
São Paulo - Tokyo Sushi Bar
Rua Borges Lagoa, 1172 - Vila Clementino - São Paulo
Telefone: (11) 5575-8125 |
Culinária
