(Produção:
Yukari Sekine e Karina Tiemi | Fotos: Erika Hobo)
A receita
desta semana fica por conta do chef Wandré Antônio Coutinho,
do Restaurante Koban. Ele ensina, passo a passo, a preparar o prato
Jow Flambado, invenção que mistura texturas de salmão
grelhado, cru e semicozido, num rolinho ao sabor de molho tarê.
O segredo é o minuto no microondas!
Ingredientes
•
8 tiras de salmão cru
• 100 g de salmão grelhado e desfiado
• 3 colheres de sopa de cream cheese
• molho tarê
• gergelim preto e branco moído
Modo
de Preparo
1- Misture o salmão grelhado
e desfiado com o creme cheese, até obter um patê homogêneo.
2- Pegue uma colher da mistura e faça um bolinho com os dedos. Enrole-o
com uma tira de salmão cru.
3- Repita o processo com as outras tiras e arrume os rolinhos sobre o prato.
4- Leve o prato ao microondas por um minuto.
5- Retire e salpique com tarê e o gergelim torrado.
6- Pronto
Anote:
Rendimento: 1 porção Nível de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 5 minutos Microondas: 1 minuto
Serviço:
Restaurante Koban
Alameda dos Arapanés, 392, Moema, São Paulo
Tel: (0xx11) 5051-7404 - Site: www.restaurantekoban.com.br
Culinária
(Produção:
Yukari Sekine e Karina Tiemi | Fotos: Erika Hobo)
•
8 tiras de salmão cru
